Vegán éttermeket vizsgált a Nébih, több ételben állati eredetű fehérjét is találtak
Házhoz szállított vegán készételeket vizsgáltak a Nébih szakemberei, akik hat étteremben helyszíni ellenőrzést is végeztek.
A teszt során a szakemberek elsőként a szállítóboxok tisztaságát vették szemügyre. Hét box külső és belső felületéről vettek mintát, amelyek laboratóriumi vizsgálata megnyugtató eredménnyel zárult, ugyanis egyik sem utalt szennyezettségre.
A kiszállított ételek dobozáról vett tisztasági minták szintén nem mutattak ki mikrobiológiai szennyeződést. Egy ételben azonban koaguláz pozitív staphylococcusokat, három esetben bacillus cereust, míg négy mintában coliformot találtak a laboratóriumi vizsgálatok során.
Az eredmények alapján a felügyelők az érintett vállalkozásoknál helyszíni ellenőrzést tartottak. A hat vizsgált hely közül néggyel szemben indult eljárás, többek között élelmiszer-higiéniai hiányosságok miatt. Egy esetben a vendéglátóhely ételkészítő és -forgalmazó tevékenységének is azonnal felfüggesztették. A négy eljárás során 675 ezer forint értékben szabtak ki bírságot. A feltárt hibák kijavítása után valamennyi vendéglátóhely folytathatta a tevékenységét.
A tesztben részt vevő ételek hét esetben tartalmaztak állati eredetű fehérjét: a vizsgálatok tej és/vagy tojás jelenlétét mutatták ki.
Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az ételek készítéséhez közvetlenül állati eredetű alapanyagokat használtak fel, azok akár a tárolás, az előkészítés, a főzés vagy a kiszállítás során is szennyeződhettek.
A Nébih közölte: a vásárlói tájékoztatás azonban sosem lehet félrevezető, az allergénekről pedig – mint a tej és a tojás – kötelező informálni a vásárlót, még akkor is, ha az csak nyomokban fordulhat elő az ételben. Ez egy esetben megtörtént, azonban ennek hiányában hat ételt forgalmazó vállalkozással szemben hatósági eljárás indult, ami még folyamatban van.
A tesztben résztvevő vegán pizzákon és hamburgereken húsdetektálást is végeztek a szakemberek, így ellenőrizték, hogy tartalmaznak-e állati eredetű DNS-t. E téren nem merült fel probléma.
A kedveltségi vizsgálaton ezúttal is szakértő és laikus kóstolók pontozták az ételeket. Értékelésük alapján a legjobb vegán étel a Napfényes Vegán Étterem – Vegán szénégető pizzája és az Édeni Vegán – Vegán klasszikus hamburgere, míg a kedvenc desszert a Zabrakadabra Oktogon – Vegán snickers szelete lett.
A részletes vizsgálati eredmények elérhetők a Nébih Szupermenta termékteszt oldalán.
(Nyitókép forrása: Nébih)
